Els paquets absorbents d'oxigen de qualitat alimentària són necessaris per a l'emmagatzematge d'aliments-a llarg termini, cosa que és important per a emergències, conservació de la llar i fabricació de petits lots d'aliments. Aquests paquets petits i lleugers són molt importants per mantenir els aliments amb poca humitat-fresca, saludable i segur durant mesos o fins i tot anys. Ho fan desfer-se de l'oxigen, que és el principal motiu pel qual els aliments es fan malbé.
1. El principi bàsic de funcionament dels absorbents d'oxigen de qualitat alimentària
Els absorbents d'oxigen-alimentaris funcionen mitjançant una reacció d'oxidació senzilla però eficaç. La majoria dels absorbents estan fets de ferro i tenen com a ingredient actiu almenys un 90% de pols de ferro finament triturat. També tenen petites quantitats de clorur de sodi, carbó activat i reguladors d'humitat. La pols de ferro es combina amb l'oxigen i la humitat de l'aire per fer òxid de ferro (òxid). Aquest procés és permanent i treu l'oxigen lliure dels envasos segellats, baixant els nivells d'oxigen a menys del 0,01%.
2. Per què un entorn-lliure d'oxigen és important per a l'emmagatzematge a-a llarg termini
Aquesta atmosfera sense oxigen és molt important per a la-preservació a llarg termini. L'oxigen ajuda a la floridura i els bacteris, que necessiten oxigen per florir, la qual cosa fa que els aliments es podriguin, facin mala olor i perdin els seus nutrients. També comença l'oxidació, que descompone els lípids, les vitamines i els sabors. Això fa que els fruits secs es facin malbé, els fruits secs canvien de color i els cereals queden rancis. Els absorbents frenen aquests processos eliminant l'oxigen, la qual cosa manté igual el gust, la textura i la qualitat dels aliments.
3. Ús adequat dels absorbents d'oxigen de qualitat alimentària
És fàcil utilitzar absorbents d'oxigen-alimentaris per a la conservació a llarg termini-, però és important utilitzar-los correctament. Primer, trieu recipients hermètics i adequats per a menjar, com ara bosses de mylar, pots de vidre o bosses de plàstic-segellades al buit. Qualsevol fuita els farà menys efectius. La mida de 100 cc és ideal per a envasos de mida mitjana-, com pots de quart o bosses de mylar petites. Això el converteix en una bona opció per a aplicacions domèstiques i a petita-escala.
Obriu l'envàs exterior dels absorbents només quan estigui llest per utilitzar-los, perquè comencen a actuar tan bon punt entren en contacte amb l'aire. Poseu un sobre de 100 cc a cada recipient, tanqueu-lo bé en 1 o 2 minuts i escriviu la data a l'exterior del paquet. Emmagatzemeu els envasos tancats en un lloc fred, sec i fosc per obtenir els millors resultats. La calor i la humitat poden danyar tant els absorbidors com els aliments.
4. Concepcions errònies clau i límits d'ús
És vital recordar que els absorbents no actuen com a dessecants (no absorbeixen molta humitat) i no es poden tornar a utilitzar. Funcionen millor amb aliments que no tenen molta humitat (activitat de l'aigua < 0,85), inclosos els fruits secs, els fruits secs, els cereals i els seccionats. No funcionen bé amb menjars que tenen molta humitat, com ara fruites i verdures fresques o lactis.
5. Conclusió
En resum, els paquets absorbents d'oxigen-alimentaris són una manera senzilla, barata i eficaç d'emmagatzemar aliments durant molt de temps. Utilitzen una reacció d'oxidació natural per desfer-se de la principal font de podridura, que manté els aliments emmagatzemats segurs i saborosos durant molt de temps. Aquests petits sobres us poden donar tranquil·litat mentre us prepareu per a emergències o emmagatzemeu aliments que heu conreat a casa o comprat al mercat.
