Els principals ingredients dels desoxiditzadors inclouen pols de ferro, carboni activat, diòxid de silici i sal comestible. Aquests ingredients reaccionen amb l’oxigen en el paquet mitjançant reaccions redox per reduir la concentració d’oxigen al paquet, evitant així que els aliments canviïn de color i deteriorant -se a causa de l’oxidació i impedeixen que el greix es faci ranci, alhora que inhibeix el creixement del motlle i els bacteris aeròbics.
