Els principals efectes dels desoxiditzadors inclouen prevenir l’oxidació, prevenir el motlle, absorbir l’oxigen, mantenir la nutrició i ampliar la vida útil dels aliments. Concretament:
Prevenir l’oxidació: els desoxiditzadors absorbeixen l’oxigen al paquet i redueixen la reacció entre l’oxigen i el greix, vitamines i aminoàcids en els aliments, impedint així que s’oxidin i es deterioren i mantenen la frescor i el valor nutritiu dels aliments.
Prevenir el motlle: ja que la majoria dels microorganismes creixen bé en un entorn aeròbic, els desoxiditzadors eliminen l’oxigen al paquet per crear un entorn anaeròbic, inhibint eficaçment el creixement de bacteris i motlles i impedint que els aliments es produeixin motlles.
Absorbint l’oxigen: els components principals dels desoxiditzadors, com la pols de ferro, absorbeixen l’oxigen mitjançant reaccions químiques i es converteixen en altres substàncies (com l’hidròxid de ferro), reduint així el contingut d’oxigen al paquet.
Mantenir la nutrició: reduint l’oxigen, els desoxiditzadors poden prevenir l’oxidació d’oli, mantenir el color, l’aroma i el gust dels aliments i evitar que els nutrients com les vitamines s’oxidin i es destrueixin.
Ampliant la vida útil dels aliments: a causa de la reducció de les reaccions d’oxidació i el creixement de microorganismes, els desoxiditzadors poden estendre significativament la vida útil dels aliments i mantenir la qualitat i la seguretat dels aliments.
A més, els desoxiditzadors també s’utilitzen àmpliament en altres camps, com ara la preservació i la prevenció de rovells de medicaments, grans, pinsos, instruments de precisió, etc.
